Uma prenda de Natal (atrasada)

Se duas coisas existem com que o Criador me não brindou, elas foram as artes da dança e da culinária. Danço com a graciosidade de um saco de cimento, cozinho com a certeza de que ninguém morrerá de fome sob os meus auspícios mas nada garanto quanto à restante saúde do desgraçado que por mim tiver de ser alimentado. Mas gosto, e muito, de comer. Não serei um expert, não domino a técnica da amesendação, irrita-me bastante até como já terão percebido os que visitaram o link anterior as manias que se propagam à volta da cozinha. Sou aquilo a que se chama "um bom garfo". Tenho, por isso mesmo, a sorte de ter conhecido ao longo da vida alguns excelentes cozinheiros, daqueles que vemos trabalhar e nos fazem perguntar a nós mesmos "E eu não era capaz de fazer isto, por Toutatis?". A maior parte das vezes não sou, admito que de quando em vez (muito de quando em vez) experimento e me arrependo. João Vasconcelos Costa é um destes casos de excelência na cozinha. Conheci-o como médico investigador, Director de uma das mais prestigiadas instituições da Medicina portuguesa. Conheci-o como pensador, político e activista e aprendi a conhecê-lo como senhor de uma soberba cultura geral e quanto mais o fui conhecendo mais aprendi que o homem podia também vestir outras capas que não as do Magistério, mas podia também ser o pai, o resistente, o lutador e, surpresa, o cozinheiro.

É verdade que zombei desta última qualidade. Zombei dela em silêncio, que o homem, por qualquer estranha razão que nunca expliquei a mim mesmo, não poderia ser estas coisas todas ao mesmo tempo. Enganei-me. Enganei-me completamente e percebi isso no dia em que, a convite do mesmo, me juntei a um grupo dos seus amigos para um jantar em sua casa. Ao fim de poucos minutos estava rendido. Rendido é uma expressão pequenina para o meu estado. Pedi desculpa publicamente por tamanho erro entre garfadas e colheradas de finos e deliciosos manjares.

Sabia-o autor de finíssima e subtil escrita que a leio com regularidade em muitas intervenções que faz na Web, e sabia-o também autor de uma obra escrita sobre comeres, obra que nunca tinha lido até anteontem, livro que devorei (sic) embora a culinária não seja "a minha praia". Que além de cozinhar excelsamente o homem escreve bem para caraças...

Assim, se quer receber um exemplar em PDF da obra "O gosto de bem comer", envie-me um email que eu endereçar-lhe-ei no retorno o dito ficheiro.

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